மொட்டை அடித்தல் உணவு பட்டியல்

மொட்டை அடித்தல் விழா உணவு பட்டியல் – ஒரு முழுமையான வழிகாட்டி

தமிழ் விழாக்களில் உணவே முதல் கொண்டாட்டம். மொட்டை அடித்தல் விழாவிலும் நல்லதொரு விருந்து வழங்குவது மரபும், மரியாதையும். வீட்டில் சமைப்பதா, கேட்டரிங் ஆர்டர் செய்வதா என்ற முடிவிலிருந்து, என்ன சமைக்கலாம் என்ற திட்டம் வரை இந்த கட்டுரையில் விரிவாக விவரிக்கிறோம்.

பாரம்பரிய தமிழ் விருந்து மெனு

• சாதம் – வெள்ளை சாதம், பொங்கல்
• குழம்பு – வேர்க்கடலை குழம்பு, மோர் குழம்பு, சாம்பார்
• பொரியல் – பீர்க்கங்காய், அவரைக்காய், வாழைப்பூ
• கூட்டு – வெள்ளரிக்காய், சுரக்காய்
• பக்கோடா, வடை
• பாயசம் – அரிசி பாயசம், சேமியா பாயசம்
• இனிப்பு – மைசூர்பாக், ஜாங்கிரி
• தயிர் மற்றும் ஊறுகாய்

இனிப்புகளும் பானங்களும்

விழாவின் தொடக்கத்தில் ‘சர்க்கரைப் பொங்கல்’ தர வழக்கமுண்டு. வீட்டில் செய்யும் ஜாங்கிரி, மைசூர்பாக், அல்வா போன்றவை உறவினர்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். குழந்தைகளுக்கு ‘அன்னன் ஜூஸ்’, ‘ஆரஞ்சு ஜூஸ்’ போன்ற பழச்சாறுகள் தாருங்கள். பெரியவர்களுக்கு பட்டிகடாய் காபி, பட்டை தேனீர் போன்றவை தர வழக்கம்.

நவீன கேட்டரிங் மெனு யோசனைகள்

இன்றைய விழாக்களில் ‘North Indian Combo’, ‘Rajasthani Thali’, அல்லது ‘Continental’ உணவுகளும் சேர்க்கப்படுகின்றன. சில குடும்பங்கள் Pasta, Pizza உள்ளிட்ட குழந்தைகளுக்கு பிடித்த உணவுகளை Live counter-ல் தருகின்றனர். Tamil Saapadu (leaf meal) இன்னும் மிகவும் பிரபலம் மற்றும் பாரம்பரியமானதாக கருதப்படுகிறது.

வீட்டில் சமைக்கும் திட்டம்

• ஒரு நாள் முன்னர்: குழம்பு, ரசம் கொதிக்க வையுங்கள்
• விழா நாள் காலை: சாதம், பொரியல், கூட்டு சமைக்கவும்
• கேட்டரிங்கிற்கு: குறைந்தது ஒரு வாரம் முன்னர் பதிவு செய்யவும்
• இலை வாங்க: ஒரு நாள் முன்னர் ஏற்பாடு செய்யவும்
• குழந்தைக்கு பிரத்யேக உணவு: தாய்ப்பால் அல்லது கஞ்சி தயாரிக்கவும்

எத்தனை பேருக்கு சமைக்க வேண்டும்?

விருந்தினர் எண்ணிக்கையை சரியாக மதிப்பிடுவது கேட்டரிங் தொகையை திட்டமிட உதவும். ‘Expected 100, Add 20% buffer’ என்று கணக்கிடுவது நல்லது. அதாவது 100 பேர் வருவார்கள் என்றால், 120 பேருக்கு சமைத்துவையுங்கள். மீதம் உணவு இருந்தால் உறவினர்களுக்கு பொட்டலம் கட்டி கொடுக்கலாம்.

சர்க்கரைப் பொங்கல் – சிறப்பு இனிப்பு

மொட்டை அடித்தல் விழாவில் சர்க்கரைப் பொங்கல் இல்லாமல் விழா முழுமையடையாது என்று சொல்லலாம். வீட்டு தயாரிப்பான சர்க்கரைப் பொங்கல் உறவினர்களுக்கும், விருந்தினர்களுக்கும் மிகவும் மகிழ்ச்சி தரும். ‘இனிப்பாய் வாழ்க’ என்ற ஆசீர்வாதத்தோடு சர்க்கரைப் பொங்கல் வழங்கும் மரபு தமிழ் கலாச்சாரத்தின் அழகான வெளிப்பாடு.

தொடர்புடைய மொட்டை அடித்தல் கட்டுரைகள்

• மொட்டை அடித்தல் அலங்காரம்
• மொட்டை அடித்தல் பரிசுகள்
• மொட்டை அடித்தல் அழைப்பிதழ்
• மொட்டை அடித்தல் அனுபவங்கள்
• மொட்டை அடித்தல் வாழ்த்துக்கள்